Lunch date at CheeChah

Salam semua...
Wah lama sungguh tak bersiaran sejak ada hand bang baru. Al maklum lah nak adjust time n biasakan diri dgn baby setelah 4 tahun berehat dan dpt tido dgn aman. Selepas 2 bulan berlalu barulah baby pandai tido waktu malam n jaga waktu siang. oklah back to the picture, ni gambar makan2 bersama geng2 yg sambung study, namun tak cukup korum sbb nana n pdah ada hal masa ni, so cuma ada kami berempat saje...lokasi kali ni kat kawasan the strand kota damansara di satu kedai nama CheeChah. Kedai ni tukang masak dia malays n dapur jenis open concept, jadi buleh intai2 masa diaorg masak. Menu pulak lebih kepada fusion food.. apa lagi jom try...


Tempatnya agak santai n cozy, memang sesuai utk lepak2 bersama kawan utk bergosip n menganyam ketupat. org tak ramai masa kami pegi sebab belum lunch time lagi. Masalah kat sini cuma parking jelah. tapi masa kami makan ni majlis perbandaran sedang buat operasi, mana keta yg double park n halang laluan semua kena tow, jadi pastikan anda parking ditempat yg sepatutnya dan bayar kupon parking :).

Member-member seperjuangan tempat berkongsi cerita suka dan duka

Sekali sekala makan ubi kayu n minum air kopi memang syok.. ai oder mee ying dan yang tp by the time food sampai terus lupa nak amik gambar. Air kopi dia memang kaw n pekat...

P/s: dah promote ni, agak2 cheechah bg komisyen or diskaun tak kalau dtg lagi..huhuhu

Hari Muffin Sedunia

Muffin Vanilla Gebu

Muffin coklat

Muffin coklat premixed

Pernah dengar org buat muffin sampai loya atau muntah darah?? akak pun tak penah dengar saje nak drama jer. Menggagahkan diri baking muffin sampai 100 biji utk kenduri cukur jambul si kecil ku baby Khalish. Muffin nak packing masuk dlm goodie bag sebagai buah tangan org tolong baca selawat dan doa selamat utk baby.


Buat 2 jenis, actually 3 jenis muffin;- muffin coklat guna tepung premixed, muffin coklat bancuh sendiri dan muffin vanilla. Layan jelah gambor muffin2 ni xde idea n malas nak celoteh banyak2....

Muffin vanilla 3 sederet

Dah siap bungkus dgn puding mangga utk masuk dlm beg

Jom Pizza...

Sejak Dominos Pizza bukak kat area rumah ni, asal rasa malas nak masak mesti pegi ke situ tapau. Nak makan kat situ tak best sangat sebab bukan diaorg hidang pun, dia packing cam kita nak bungkus bawak balik, xde pinggan n cawan. Tapi kalau dah selalu sgt gi makan kat situ tokey balak pun boleh bangkrup, bila beli bukan setakat pizza jer budak2 ni oder (mak pak budak pun sama) dgn ayam ler lava kek ler..kalau boleh dgn tukang buat pizza tu pun kita org nak beli bwk balik. So sebelum tokey pizza tu bertambah kaya maka malam ni merajinkan diri buat piza sendiri, boleh letak toping banyak2 sesuka hati. Kami sekuarga tak suka doh yg tebal, cepat muak n kenyang.. kami suka yg nipis2 jer ala-ala thin crust.


Tengoklah pizza yg sedang masak dlm oven, yg ni topping chicken peperoni dan pineapple, nampak sedapkan.... sampai enam keping pizza kami buat 5 habis mlm tu jugak dan 1 buat breakfast pagi esok..buruk lantak tak? kalau nak beli 6 keping pizza dah berapa ye tak? Resepi doh thin crust ada Jamie letak kat MyResepi..malas nak taip lagi.


Dua assistant bawah umur yang dengan rela hati dan berebut-rebut nak tolong buat pizza. Kakak buat topping tuna dgn sos putih manakala abang buat toping chicken peperoni dgn sos pedas.

Red Velvet Cake

Rasanya ramai yang dah cuba buat kek baldu merah yang semakin popular ni. actually ni cubaan kedua membuat kek ni setelah cubaan pertama gagal, taktau lah mana silapnya, kek tak naik dan rasa pun semacam jer. Tapi bila tgk ramai geng2 blogger dah try buat dan menjadi, rasa teringin nak try lagi sekali dan hasilnya mmg superb. Tak pernah beli atau rasa kek ni kat kedai jadi takleh nak compare, tgk kat luar jual mahal sgt, satu slice jer rm5-8 dan sebiji ada yg sampai rm85.. baik buat sendiri boleh makan sepuas-puasnya..hahaha. Resepi amik kat web joy of baking and kat situ siap ada video step by step tu yg confident nak buat tu. Jamie guna loyang 8 x 3

Red Velvet Cake:

• 2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour
• 1/2 teaspoon salt
• 2 tbsp (15 gm) cocoa powder
• 1/2 cup (113gm) butter at room temp
• 1 1/2 cup (300gm) castor sugar
• 2 large egg
• 1 tsp vanilla extract
• 1 cup (240 ml) buttermilk
• 2 tbsp food red coloring
• 1 tsp vinegar
• 1 tsp baking soda

Cream cheese frosting-

250g cream cheese

100g unsalted butter

200g icing sugar

2 cup fresh cream, whipped until stiff

Method:-

1. Preheat oven to 175 C and place rack in the center of oven. Butter 8 x 3 inch round cake pan and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
2. In a mixing bowl sift together teh flour, salt and cocoa powder . Set aside.
3. In bowl of mixer, beat the butter until soft (about 1-2 mins). Add the sugar and beat again until light and fluffy (2-3 mins). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
4. In other bowl whisk buttermilk with red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixer, beginning and ending with the flour. F-B-F-B-F. In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
5. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean.
   
6. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Cream Cheese frosting:

1. Beat cream cheese with butter until soft.
2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

Siakap Harum Wangi

Setelah kian lama bercuti memasak, semalam kuat kan juga semangat masuk ke dapur. Mak org pun dah letih dan tak tau nak masak apa, yelah kan lauk org berpantang bukan banyak variasi pun, itu tak boleh ini tak boleh, balik2 lauk yg sama jer. yang kesian habis satu umah kena pantang sama sbb mak tak kuasa nak masak 2-3 lauk..hihihi. Semalam buat nasi ayam, berselera semua org makan terutama anak2 siap bertambah2 lagi.

oklah balik kepada citer ikan siakap harum wangi ni, resepi diambil dari majalah rasa bulan Jun 2011. Memang sedap semua rasa ada, masam, manis, pedas dan yg bagusnya tak guna garam pun..jom layan...

Bahan-bahan:-

1 ekor ikan kerapu di fillet
2 btg serai*
2 btg bunga kantan*
10 biji cili padi*
4 helai daun limau purut*
2 biji bwng putih*
2 sudu mkn madu
2 sudu mkn sos tiram
2 sudu mkn jus limau
1 sudu mkn sos ikan
tepung jagung utk salut ikan
1 biji telur

Cara-caranya:-

1. Racik atau potong bahan-bahan bertanda *
2. Panaskan minyak dan tumiskan serai, bunga kantan, bawang putih dan cili padi hingga wangi
3. Masukkan sos tiram, madu, sos ikan, daun limau purut dan jus limau nipis. Gaul rata dan tambahkan air sedikit masak sampai agak pekat.
4. Sementara itu lumurkan ikan dgn sos ikan, perap sekejap dan celup dlm telur yg dipukul sedikit.
5. Golekkan ikan dlm tepung jagung dan goreng hingga garing
6. Angkat dan tuangkan kuah tadi atas ikan.