Puding Pelangi

Buat puding nie untuk dibawa ke rumah anak sedara kepada pengasuh anak-anakku yang bertunang hari nie. Rupanya agak hodoh kerana buat dalam keadaan tergesa-gesa, sbb nak cepat siap, mula-mula elok jer bila dah nak last lapis semakin buruk..hehhehhe, yg pasti rase memang sedap.. resipi di amik dari MyR by K.Alma.. Buat double daripada adunan utk dpt banyak.


BAHAN-BAHAN:-
10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir
60gm mentega
1 biji telur
½ tin susu cair
1 sudu makan tepung custard
1 sudu makan coklat emulco or serbuk koko
1/2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)

CARA-CARANYA:-
1). Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2).Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3). Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then tutup api.
4). Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then coklat emulco ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah
5) Sengetkan loyang or pe2 bekas puding sedikit - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).
6). Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7). Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk sampai keras.

Cam peta pon ada gak.. bila dah potong dah tak nampak pon yg huduh itu. Tp tak dpt nak tunjuk gambor dah potong sbb dah kena bawak gi umah kenduri.

Nasi Ayam

Dari sehari ke sehari, niat untuk berblog tertangguh kerana masa dan keadaan yang tak mengizinkan. Masa yg sesuai hanya waktu mlm lepas semua anak2 tido. Tapi 1-2 hari ni asyik tido lambat jer anak-anakku... terpaksa ler dipendamkan niat tsbt. Kalau diaorg ade gerenti berebut semua nak duduk depan PC nie. Malam nie nak cerita pasal apa yg dimasak last weekend. Sebab dah lama tak masak nasi ayam maka weekend ni nasi ayam menjadi menu utama dari mkn tgh hari sampai ke makan malam..hehhehe. Resepi diamik dari Cik Mat dan juga dari MYR dan diolah mengikut apa bahan yg ada kat dapur umah.

Memang buat complete set, ada nasi (of course le), honey roasted chicken, sup, sambal cili and sambal kicap dan tak ketinggalan Kerabu mangga.. konon-konon ala-ala The Chicken Rice shop ler...

Resipi lebih kurang camni ler... memang nampak panjang tp senang jer..

BAHAN NASI AYAM :-
3 cwn beras, basuh dan toskan
3 1/2 cwn sup ayam (resipi sup dibawah)
1 inci halia, dititik
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 ulas bawang putih, diketuk
2 camca butter
Garam secukup rase

BAHAN SUP AYAM
1 ekor Ayam belah 4 dan ambil 1 bhgn dipotong kecil
1 kiub pati ayam "Maggi"
1 sup bunjut Adabi
1 pokok daun sup, potong kasar
1 inci halia, dititik
3 ulas bawang putih, diketuk
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 biji kentang besar, belah 4
1 camca teh lada serbuk lada hitam
Air secukupnnya
Garam secukup rasa

BAHAN SOS CILI HALIA :-(Copy dari Cik Mat)
4 biji cili merah
3 biji cili padi
1 biji tomato
1 cawan air
2 keping hirisan nipis halia
4 camca besar cuka makan
3 camca besar gula perang
Garam secukup rasa

BAHAN SOS KICAP (copy dari Quinnie MYR)
5 biji cili burung
sedikit halia (ambik dari rebusan)
4/5 biji bawang putih
kicap secukupnya
air rebusan ayam secukupnya
tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

*BAHAN AYAM*
3 bhgn ayam yg dah ditoskan daripada sup
3 biji bawang putih*
1 inci halia*
3 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu
*ditumbuk

*BAHAN LAIN*
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng
Hirisan timun
Hirisan tomato
Daun Salad

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK SUP AYAM :- Dalam periuk, masukkan ayam, air dan bahan2 lain, kecuali kentang dan serbuk lada hitam. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api, renih 25 - 30 minit. Amik 3 1/2 cawan sup ayam untuk masak nasi. Keluarkan ayam yg 3 bhgn besar dan toskan (Utk dipanggang). Kemudian masukkan kentang dan serbuk lada hitam. Biar hingga kentang empuk dan tambah air jika perlu. Sesuaikan rasa dan matikan api.

UNTUK NASI AYAM :- Panaskan butter dalam kuali hingga cair. Masukkan halia, bawang putih, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga harum, masukkan beras dan goreng sekejap. Gunakan api sederhana. Alih kan bahan2 tadi ke dalam rice cooker. Tuang sup ayam tadi. Masak seperti memasak nasi biasa. Bila nasi masak, gemburkan.


UNTUK AYAM:
Perap ayam dgn halia dan bawang putih yg dah ditumbuk lumat, kicap pekat, cuka, madu dan sos tiram lebih kurang 1/2- 1 jam. Kemudian bakar dlm oven pada suhu 250C sampai garing. Balik-balikkan ayam utk pastikan semua bahagian garing.

UNTUK SOS CILI HALIA:- Kisar cili merah, cili padi, tomato dengan 1 cawan air hingga halus. Tuang ke dalam periuk, masukkan cuka, gula, garam dan halia. Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sos pekat sedikit, rasa dan tambah apa yang perlu. Hidangkan bersama nasi ayam dan bahan lain.

UNTUK SOS KICAP:-Blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.

Kemudian boleh lah dihidangkan...

Kesian Syahmi

Sejak dua menjak ni.. ada-ada yg jadi pada anak bujangku sorang nie. Last week kaki dia kena exzos motor, masak daging kaki dia.. ngeri betul kalau tengok. Tapi bujangku nie boleh buat selamba jer macam tak de apa-apa yang berlaku. Main tetap macam biasa, lasak dan tak reti duduk diam. kalau bubuh ubat pun buat derk jer..lain kali ler aku upload gambar kaki dia yer. kalau kakak dia yg kena sure membebel tak berenti.. jgn kata nak letak ubat, nak tgk pun dia tak beri.
Dah tu pagi nie.. sewaktu aku gopoh gapah nak pergi kerja, dua-dua beradik buat perangai. Kakak takmau pergi rumah babysitter sementara bujangku pon konon-konon nak ikut mcm kakak gak. Tapi takkan nak tinggal dia org berdua kat umah, so aku paksa jer yang bujang pergi umah babysitter dgn aku dan kakak akan pergi dgn hubby. Sepanjang perjalanan bujangku asyik nak bukak pintu kereta, nak protes ler tuh.aku kepit dia smpi ler kat umah babysitter. Dah sampai sana tak sabar2 pulak dia nak turun sendiri, aku pun biarkan jelah, sbb aku tghh sibuk amik beg baju diaorg, ntah mcm mana dia boleh terjatuh dan kepala dia terentak kat batu jalan. apa lagi melalak la dia dan aku dgn paniknya menerpa ke arah bujangku dan terus dokong dia. Bujangku menangis tak reti diam.. aku pun pelik apsal la dia nie.. selalu hero sgt.. baru aku terperasan tgn aku dah penuh darah. Rupa-rupanya kepala dia dah berlubang dan darah tak berenti mengalir.. gabra giler, babysitter plak dah mcm nak pitam, terkejut tgk darah berlambak. aku tekap dgn tuala sampai darah berenti dan tenangkan bujangku supaya berenti menangis. Bila darah dah berenti aku sapu ubat dan bagi dia susu. Lambat ler aku sampai kerja pagi nie..merah ler punch card. semerah darah yg kena kat tudung dan tangan aku.
Kesian bujangku...jgn ler nakal-nakal sgt. sikit-sikit dah ler.. mama doakan syahmi cepat sembuh dan dijauhi dari malapetaka. Amin...