Friday, May 27, 2011

Red Velvet Cake


Rasanya ramai yang dah cuba buat kek baldu merah yang semakin popular ni. actually ni cubaan kedua membuat kek ni setelah cubaan pertama gagal, taktau lah mana silapnya, kek tak naik dan rasa pun semacam jer. Tapi bila tgk ramai geng2 blogger dah try buat dan menjadi, rasa teringin nak try lagi sekali dan hasilnya mmg superb. Tak pernah beli atau rasa kek ni kat kedai jadi takleh nak compare, tgk kat luar jual mahal sgt, satu slice jer rm5-8 dan sebiji ada yg sampai rm85.. baik buat sendiri boleh makan sepuas-puasnya..hahaha. Resepi amik kat web joy of baking and kat situ siap ada video step by step tu yg confident nak buat tu. Jamie guna loyang 8 x 3

Red Velvet Cake:
  • 2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 tbsp (15 gm) cocoa powder
  • 1/2 cup (113gm) butter at room temp
  • 1 1/2 cup (300gm) castor sugar
  • 2 large egg
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 cup (240 ml) buttermilk
  • 2 tbsp food red coloring
  • 1 tsp vinegar
  • 1 tsp baking soda
Cream cheese frosting-
250g cream cheese
100g unsalted butter
200g icing sugar
2 cup fresh cream, whipped until stiff

Method:-
  1. Preheat oven to 175 C and place rack in the center of oven. Butter 8 x 3 inch round cake pan and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
  2. In a mixing bowl sift together teh flour, salt and cocoa powder . Set aside.
  3. In bowl of mixer, beat the butter until soft (about 1-2 mins). Add the sugar and beat again until light and fluffy (2-3 mins). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
  4. In other bowl whisk buttermilk with red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixer, beginning and ending with the flour. F-B-F-B-F. In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
  5. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean.
  6. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)


Cream Cheese frosting:
  1. Beat cream cheese with butter until soft.
  2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
  3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

Thursday, May 26, 2011

Siakap Harum Wangi

Setelah kian lama bercuti memasak, semalam kuat kan juga semangat masuk ke dapur. Mak org pun dah letih dan tak tau nak masak apa, yelah kan lauk org berpantang bukan banyak variasi pun, itu tak boleh ini tak boleh, balik2 lauk yg sama jer. yang kesian habis satu umah kena pantang sama sbb mak tak kuasa nak masak 2-3 lauk..hihihi. Semalam buat nasi ayam, berselera semua org makan terutama anak2 siap bertambah2 lagi.

oklah balik kepada citer ikan siakap harum wangi ni, resepi diambil dari majalah rasa bulan Jun 2011. Memang sedap semua rasa ada, masam, manis, pedas dan yg bagusnya tak guna garam pun..jom layan...

Bahan-bahan:-

1 ekor ikan kerapu di fillet
2 btg serai*
2 btg bunga kantan*
10 biji cili padi*
4 helai daun limau purut*
2 biji bwng putih*
2 sudu mkn madu
2 sudu mkn sos tiram
2 sudu mkn jus limau
1 sudu mkn sos ikan
tepung jagung utk salut ikan
1 biji telur

Cara-caranya:-
  1. Racik atau potong bahan-bahan bertanda *
  2. Panaskan minyak dan tumiskan serai, bunga kantan, bawang putih dan cili padi hingga wangi
  3. Masukkan sos tiram, madu, sos ikan, daun limau purut dan jus limau nipis. Gaul rata dan tambahkan air sedikit masak sampai agak pekat.
  4. Sementara itu lumurkan ikan dgn sos ikan, perap sekejap dan celup dlm telur yg dipukul sedikit.
  5. Golekkan ikan dlm tepung jagung dan goreng hingga garing
  6. Angkat dan tuangkan kuah tadi atas ikan.

Saturday, May 14, 2011

Jaundice

Memandangkan dalam mode pantang, jadi takde entry berkaitan dgn masakan atau makanan, entry akan banyak berkisar tentang baby dan mama baby..hehehe. Kelahiran kali ni berbeza dengan anak2 yg dua lagi tu, dari awal mengandung lagi dah ada masalah di mana selalu bleeding sampai doktor bagi MC suruh berehat. Lepas tu dgn false detection of plasenta previa spt entry sblm ni dan semasa nak bersalin wad penuh. Terpaksa duduk di labour room sampai bersalin, bayangkan dari pukul satu pagi sampai jam 11 ke esokkan harinya dgn keadaan katil labour room yg kecil dan sungguh tak selesa. Sakit bersalin agak lama kali ni, walaupun dah pecahkan air ketuban dan masuk drip, bukaan tetap 5-6 cm dan kepala baby takmau turun. Doktor decide nak guna either forcep or vacuum sebagai bantuan, bila dgr mcm tu hati dah tak keruan, dahlah tak tidur semalaman dgn contraction yg tak berhenti-henti dan panjang, sungguh menyeksa.. masa tu mmg doa banyak2 agar cepat2 lah baby keluar dah tak tahan rasanya menanggung sakit. Mulut memang tak henti-henti membaca doa Nabi Yunus. Selalu bila disuntik dgn ubat tahan sakit mesti aku tertidur dan hanya berjaga bila contraction dtg tp kali ni memang takleh tido langsung, sampai nurse pun heran. Nurse kata heart beat baby semakin lemah dan baby perlu bantuan oksigen. En hubby yg setia menunggu di sebelah pun dah mula resah, dengan air cond yg sejuk (tapi pada aku sgt panas) dan tak tido semalaman sama macam aku.
Namun tepat jam sebelas aku rasa mcm nak bersalin sgt, nurse yg baru keluar dari bilik dipanggil masuk semula, kemudian doktor pun dtg. Dengan 2 kali teran jer, Alhamdulillah baby pun keluar. Lepas tu aku terus pengsan dan tak ingat apa2 lagi dah.. sedar2 diaorg kejut aku suruh pindah katil dan dibawa ke ward. Hari ke dua, kami dah boleh keluar ward dan perlu dtg semula pada hari ke empat (Sabtu, 18/4) utk check sama ada baby kena jaundice atau tak.
Kami dtg ptg Sabtu dan result hanya dpt diketahui pada mlm tu jam 12 mlm nurse call rumah kata jaundice baby tinggi dan baby perlu dimasukkan ke hospital. Bacaan masa tu 16 atau 200 lebih. Sebab dah mlm kami decide nak pegi esok jer dan baby kena tahan ward 2 hari. Baby diletakkan bawah UV lamp kaler biru dgn hanya pakai pampers n mata ditutup.
Bila dah keluar kami kena bawa check lagi selepas 3 hari dan doktor kata masih ada lagi demam kuning dia. Doktor kata kalau prolong jaundice menunjukkan masalah dgn hati dan doktor bg lagi masa lagi seminggu utk check lagi. Doktor suruh check pada najis baby kalau kaler najis warna krim or cerah doktor minta cepat2 bawa ke klinik. Sementara nak tunggu seminggu tu mcm2 perkara kami buat utk reduce demam kuning tu, jemur baby kat cahaya matahari pagi, bagi minum air gula batu dan air halwa kundur dan selepas 20 hari alhamdulillah demam baby dah sembuh. Aku rasa baby jadi mcm tu sebab dia kurang minum susu waktu siang sebab dia keje nak tido jer waktu siang dan berjaga malam. so kuning dia takleh nak keluar cepat.

Nurse bagi susu formula kat baby dan hasrat utk fully breasfeed aku tak tercapai. Memang respect pada ibu2 diluar sana yg dpt menyusukan baby secara exclusive sampai 6 bulan, sgt jeles wokeh.

Saturday, May 7, 2011

New Members of Our Family


Salam semua... Selamat hari Ibu buat semua ibu-ibu, moga segala pengorbanan, kegigihan dan kesabaran ibu-ibu membesarkan anak-anak dengan penuh kasih sayang dibalas oleh Allah dengan pahala berlipat ganda dan bahagia selamanya di dunia dan di akhirat.

Ni ler sebab mama dah lama tak online, mama dalam mode berpantang, so tak leh nak ngadap komputer lama-lama. Tapi hari ni mama curi-curi update entry sebab mama dah rindu nak berblog..ahahhahaha.


Nama saya Khalish Syamil, umur saya baru 25 hari, saya dilahirkan pada 14.04.2011 jam 11.07 pagi di Putra Medical Center, Bukit Rahman Putra Sg Buloh secara normal. Masa lahir berat saya 3.45 kg dgn panjang 56 cm. Alhamdulillah mama boleh lahirkan saya secara normal tanpa apa-apa kompilkasi. Terima kasih pada yg mendoakan keselamatan saya dan mama. Terima kasih juga pada semua yg datang melawat saya dan mama dihospital dan dirumah dgn bawa hadiah dan pemberian wang tunai.. terima kasih.

Sekarang saya dah 4.05 kg, hobi saya tido dan minum susu. saya suka tido sepanjang siang dan berjaga waktu malam. Kesian mama, sorry ye mama, saya lom pandai adjust siang dan malam saya. ok nak sambung tido lagi...bye

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails