Kek Alunan Kasih

Salam semua.. seronok ker cuti lama2 sempena raye cina nie? tentu seronok kan..cuma yg tak best bila dah nak kena balik semula ke rumah sendiri menempuh jalan jam dan baju kotor yg berlambak2 hehehehhe.. oklah nak tayang kek yg dibuat utk buah tangan masa balik ke kg tempoh hari.. resepi asal dari Pn Mastura dlm fb kongsi resepi tapi yg ni c&p dari umah kak Am Flora, sbb malas nak menaip semula. Aku punye alunan takde lah secantik member2 yg lain, tp boleh lah, kira jadi lah jugak. Memang sedap kek ni, kalau biar 2-3 hari jadi lagi moist...

KEK ALUNAN KASIH

(Sumber : Pn. Mastura Yasak - FB {Kongsi Resepi})

BAHAN-BAHAN:-

• 5 Biji Telur
• 1 ½ cwn Planta atau (250g) - akak ltk 250g butter
• 2 ½ cwn tepung gandum (ayak sekali dgn baking powder)
• 2 cwn gula halus (boleh kurangkan..sy guna 1 ½ cwn je) - akak pun kurangkan
• 1 sudu kecil baking powder atau 3 sk (sudu kfc)
• ½ cwn susu cair**
• 1 sudu kecil esen vanilla (bole guna perasa lain juga)
• *Sebuk koko (secukupnya)
• *Pewarna ( ikut citarasa masing2..)
  *sediakan tapis teh yg halus..utk ayak serbuk koko.

Cara2:

• Pukul planta dan gula smpai kembang...
• Masukan telur satu persatu..pukul lg smpai kembang
• Masukan *esen vanilla, susu cair…gaul hingga sebati dan masukan tepung sedikit demi sedikit..
• Bahagikan dua bahagian..campurkan pewarna pink dan satu bhgn pwrna hijau…
• Griskan loyang dan tabur sikit tepung..masukan adunan pink..ratakan dlm loyang dan
• ayak *serbuk koko menutupi lapisan pertama…ayak nipis2 jer..
• Then masukan lapisan kedua..warna hijau..ratakan perlahan2.. (jgn smpai serbuk koko di lapisan pertama td terangkat)…ayak serbuk koko di atas lapisan kedua..
• Mcm tu lah seterusnya..smpai adunan abis…
• Bakar lebih kurang 45min..160 Degree ikut oven masing2…

Dah siap packing tuk bawa balik kg, satu utk umah kakak n satu utk MIL..

Haruskah....

Gambar ihsan dari Harian Metro by Effendy Rashid

Dah lama kami tak balik kg, last balik masa raya haji ari tu. Cuti panjang raye cina ni ingat nak balik la menjenguk mak kat kampung, anak-anak pun dah exited. Tapi yang sedihnya jalan nak balik ke kg dah dinaiki air..banjir ooo... seram pulak nak redah. Tengok cuaca 1-2 hari ni mcm dah ok, harap-harap air dah surut so dapatlah kami balik kg cuma yg risaunya kalau ujan semula dan kami terkandas kat kg mcm mana ye?

Teringat masa banjir besar di kota tinggi dulu mmg terputus hubungan, ada duit pun tak boleh nak keluarkan nak beli brg pun stok kat kedai dah habis. Rumah mak kami mmg tak kena banjir cuma jalan nak ke sana jer yg tak boleh nak lalu...huhuhu.. harap2 perkara ni tak terjadi lagi..kesian kat diaorg fobia yg amat sgt.. nama ajer kota tinggi tapi tenggelam...

Kalau takde halangan mlm ni kami akan bertolak balik..doakan keselamatan kami yea.. pada kawan2 yang menyambut chinese new year saya ucapkan selamat tahun baru.. mana angpaunya? takde angpau limau sekotak pon jadi lah..hehehe. Selamat bercuti panjang... Hati2 dijalan raya..ingatlah org2 yg tersayang....

Oreo Cheesecake

Tempahan kedua yg diterima pada tahun 2011, Oreo cheesecake hadiah seorang bapa kepada anaknya..sungguh terharu..hehhehe.. Permukaan kek ada sedikit terhangus..harap yg menempah tak kisah..yg penting rase nya kan.... dan feedback yg diterima mmg alhamdulillah.. anak dia sgt suke kek nie..mekasih..lain kali oder lah lagi...

Kek ni mmg terasa sgt cheese nya, takde tambah tepung mmg cheezy sgt2, tak sesuai utk yg berdiet, tapi tambahan sour krim dapat menghilangkan rasa muak kek nie.. makan sepotong mmg tak cukup...lazat... hehehehe promo jer...
Kalau nak resepi leh selongkar kat bahagian kek, malas ler nak taip lagi..oklah selamat bercuti panjang utk tahun baru cina...

GO GREEN DAY..

Semalam 27 Jan 2011 adalah hari ijau kat opis, pagi-pagi lagi kami dah berkumpul kat di kawasan lapang belakang opis utk tanam pokok2 hutan sebagai salah satu sumbangan kami utk memelihara bumi nie.. Dgn kerjasama Syarikat Aya Engineering dan CPCN, Ensearch yg sponsor pokok2 hutan yg diperolehi daripada org asli maka usaha ini terlaksana. Total 78 pokok dari 28 jenis yg kami tanam, nama semua pelik2 cam tak penah dengar Jis, langsir kecuali 2-3 yg biasa cam petai, kerdas, durian daun, mata kucing... aku dpt pokok apa pun tak tau, lupa nak tgk kat tag dia..hehehehe

Kebun kami ni namanya taman warisan, setiap pokok ada org yg akan jaga dan monitor perkembangannya. Aku share dgn tuan, nak harap mak buyong ni mencangkul dan angkut tanah, mau terberanak kat situ jugak. Mujur ada tuan nak share dgn aku, harap2 idup suburlah pokok kami. Dari semasa ke semasa aku akan update status pokok tu kat sini..kalau rajin ler...

Seperti biasa sebelum buat kerja mesti posing dulu..tgklah baju pun ijau u... baju freee..sapa tak suka kan. Aku kena amik saiz lebih besar sikit utk memuatkan perut yg mancung ini dan terpaksa gambar belakang2 utk cover perut comel ini..hehehehe

My partner yang gigih mencangkul dan menanam pokok. Nasib baik kami dpt kawasan tinggi dan tanah berpasir, mudah sikit kerja nak menanam, tapi sebelum tu kena campur tanah merah dah baja dulu baru boleh tanam.

Hasil setelah siap menanam, pokok kami ujung sekali bahagian bukit, sapa yg kat bahagian paya tu berselut lah gamaknya....

Talam Cendol

Cendol dah lama beli dan terperam dalam peti ais dgn harapan boleh bertukar jadi air cendol dan terus leh minum. Tapi hampa itu semua mimpi belaka, akhirnya terpaksa gagahkan diri untuk mencuba resepi talam cendol. Bila surf sana sini jumpa resepi dari blog resepi bdaria yang mana beliau mmg attend class buat kuih talam dgn Chef Asma. Dah lama aku verangan nak pegi kelas talam chef asma tapi tak berkesempatan, yelah mana nak sama kalau gi kelas dgn main ikut-ikut jer, belajar mesti berguru kan, barulah tak sesat. Resepi memang boleh dapat kat mana2 tapi tips2 tu yg penting yg jarang kita nak dapat.. tapi thanks to Bdaria yg share sekali tips yg dipelajari...

TALAM CENDOL

BAHAN-BAHAN:

Lapisan bawah
Bahan A

• 200gm tepung beras*
• 250ml santan pekat*
• 450ml air*
• 1 tbsp tepung jagung*
• 150gm gula caster
• 1 tsp garam
  

B). Bahan B

• 200gm cendol @ 1 paket kecil

CARA-CARANYA:-

1. Satukan bahan bertanda (*) dan tapis kedalam periuk. Masukkan bahan lain dibahagian A
   
2. Masak bahan A sehingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut)
3. Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata
4. Masukkan kedalam loyang 10 x 10 x 2 yang telah disapu dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik
5. Kukus selama 25 minit
6. Selepas masak, cakar-cakar dengan garpu
   

Lapisan Atas

Bahan A

• 300gm gula merah (saya guna gula melaka/gula kampung)
  
• 50gm gula castor
• 500ml air
  

Bahan B

• 150gm tepung gandum
• 3 biji telur (boleh guna 5 biji kalau nak banyak telur)
• 250ml santan pekat
• 1/2 tsp garam
  

Cara-caranya:-

1. Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar
2. Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati
3. Masukkan bahan A kedalam B dan tapis dan masukkan kedalam periuk
4. Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja)
5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit
   
   
   Guna talam bulat jer, dpt 2 talam, maklum ler kukus cinonet jer. kalau tak ramai buat 1/2 adunan dah cukup
   

Nota:

Ikut kata Bdaria masak sehingga naik wap adalah teknik untuk mendapatkan talam yang licin dan jika masukkan bahan seperti cendol, sekoteng, kekacang, keladi dll, ia tidak akan mendap atau naik keatas sebab kepekatan adunan tepung yang 'dimasak sehingga naik wap'. jika adunan terlebih masak, talam tidak akan licin dan merekah. Jadi pandai2 lah nak agak apa yg dikatakan naik wap tu, cuma pastikan jgn masak terlalu lama sampai pekat sgt, agak2 dah berasap ok ler sbb nanti nak dikukus pulak.