Cream Puff

Lebih inti kastard untuk fruit tart aku buat cream puff untuk pot luck kat opis sempena ada staf yang kena transfer keluar sebab naik pangkat. Puff agak lembut (lembik actually) dan agak besar gabak sbb buat dlm keadaan tergesa-gesa. Plan nak buat benda lain tapi tunggu punya tunggu punya tunggu member sms resepi tak juga muncul2. hari makin larut malam, seb baik inti kastad ada lebih. Esok baru member call kata dia tersilap send sms ke org lain. takpelah takde rezeki... nanti lain kali aku cuba yea... ada yng mau ker resepinya?? sila angkat kaki... lain kali le aku letak..malas nak menaip.... bye.

Sebab Kak Gerau suka sgt kuih nie, saya letak ler cara-caranya mana tau kalau k.Gerau terlebih rajin nak mencuba...

Bahan Cream Puff / Pastri Choux- resepi Alex Goh
100 g mentega
250 ml air
½ camca teh garam
150 g tepung gandum, diayak
3 biji telur gred A

Cara membuatnya
1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.
2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.
3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.
4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.